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プロフィール

天野雅博

Author:天野雅博
新刊発売☆2017年1月24日
『ゼロポイント』全国書店一斉発売
★男は黙ってサッポロビール★
=========
★作家/作詞家 ★起業仕掛け人・起業プロデューサー
★外食産業プロデューサー
Baku@夢追い人 常に自由人である。
北海道出身49歳☆
☆作品☆
1作 『ひとりで儲ける時代』日新報道出版
2作 『それでいいのか、サラリーマン』アマゾン総合1位
3作 『貧乏は完治する病気』6万部突破 あさ出版
4作 『欲望は全ての絶望をしのぐ』あさ出版
5作目『ゼロポイント』2017年1月24日全国書店一斉発売
映画 『起業士天馬』運命よそこをどけ俺が通る
1作・2作・3作 モデルとなる。

☆288円定食・定食酒場食堂
☆居酒屋革命
★芸能プロダクション・
オフィスタッチ(永田英二事務所)
顧問
★NPO法人人生やり直し道場 顧問
★財団法人・国連世界動物救済支援機構
みんなでコラボプロジェクト 東京総代表
★日本映画批評家大賞事務局 事務総長
★彩の国県民建設業協同組合 最高顧問

★学校法人日本航空学園元顧問
★JAA国際経済文化協力機構元総裁
★FM79.2MHz大江戸放送局レインボータウンFM『Baku@夢追い人のスマイルミュージック』毎週月曜23時~24時放送中★12月放送終了しました。
☆東北放送ラジオ6ヵ月出演
Baku@夢追い人のブック&ミュージック
☆茨城ラジオ6ヵ月出演
Baku風ボイス&ミュージック
☆ラジオ日本
Baku風ミュージックステーション
☆テレビ多数出演
☆雑誌・新聞多数掲載

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次なる店舗準備

 288円日替わり定食。
定食酒場食堂が間もなく1年が経過する。
ランチ時は現在日々満席の為、90%常連様の状態。
夜は、午後5時オープンと同時に、呑みや食べのお客様で常に満員御礼となる日もある。
 オープンする前は原価率を考えても、絶対に無理だとみなさんや業者からも反対を貰った。
絶対に一年持たないよっ!
半年で潰れるっ!
そんな事が出来たら、業界がひっくり返るよっ!
様々な批判を貰った。

しかし、僕は否定や批判されればされるほど、進みたくなる性質である。
結果、一年が経過する。
最初は20席しかなかった店内も、ギューギューにつめて現在は42席を確保している。
それでも、まだお客様は入りきれず、夜の部は20~30人様お帰りになられる。
だから最近は皆様賢くなり、6時前にご来店して席を確保する。
なんか春の花見の陣地取みたいな感じ。
そして、うちは店外に並ぶのは禁止である。
行列はつくらない。

うちは過剰な接客もしない。
『いらっしゃいませ』なんて言わない。
お客様が入ると『こんにちは』『こんばんは』『どぉ~~~~~も』だ。

接客が上手で、気遣いが上手い店は大手チェーン店に任せればいい。
うちは、頼まれた物をご提供する。
当然笑顔は無料だから、笑顔はある。

40人入る日であろうが、20人の日であろうが、2オペーレーションだ。
調理一人、フロアー一人。
だから、あまりにも忙しいと、お客様がお手伝いしてくれる。
元々半径2キロ以内の常連様で成り立つように仕組みを作ったから。

未だにホームページも無い。
有料サイトの登録も無い。
集客システムにも参加していない。
あるのはフェイスブックページだけ。

そもそもが、口コミだけでやとうと決めていたから、名刺やフライヤー、チラシも無い。
そんなの作っても、結局お客様がご飲食する代金に上乗せしなくちゃいけないしね。
余計なお金を掛けて何かやるくらいなら、僕はもっと価格を安くしたいと思う。

現在アジアで一番安いらしい。(マスコミ調べ)
ベトナムにも、タイにも、カンボジアにも、フィリピンにも、無いようです(汗~

安かろう悪かろうじゃない。
500円~800円くらいの定食の価値が、288円で買えるのだ。
そんな意気込みを今日も未来も通すつもりだ。
ナポリタン80円だって、喫茶店の半分の量だし。
今ではナポリタンは一番人気。
二番人気は当店オリジナル、唐揚げと、北海道ざんぎ。
七輪炭火焼き、ジンギスカンは当たり前に日々大盛況で、三日で45キロを消費。
おかげさまで、店内煙いっ!(最近換気システムを導入した)

THE昭和である。
うちより旨い店は数知れず沢山ある。
旨さでは勝てない。
所詮僕がすべての味を開発したのだから。
家庭料理の延長線上だしね。
素朴な味で、昔懐かしい感じだとお客様からも言われる。
そう!昭和の30~40年代を再現したからだ。
飾りもない、余計な物は何も入っていない。

味を研究するどころか、元々の形に戻すがテーマだから、
過去を調べれば、新商品が出来上がるのである。

そんな定食酒場食堂が、次の店舗をオープンする。
店舗も取得した。
後は内装工事だ。
内装工事だって、自分たちでやる。
少しでも、お客様に提供する商品をお安くする為に・・・・

検索は、288円って入れれば定食酒場食堂が出てくる。
激安食堂でも出てくる。

※定食酒場食堂については、僕の5作目の新刊『ゼロポイント』に
記載してあります。
Baku@夢追い人
※無断転載禁止

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